☆蒸し器でもちもち☆五目おこわ
☆さゆか☆ @cook_40138236
炊飯器だとベチャっとしてしまいがちなおこわ。蒸し器を使うとベチャつかずモチモチに仕上がります。母直伝のメモ書きです。
このレシピの生い立ち
おこわ好きな息子と旦那さんのために、母から教えてもらいました。炊飯器だと具材から水分も出るから水加減が難しいけど、蒸し器を使えば失敗なく作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗い3時間以上水に浸しておく。
干し椎茸とひじきは水で戻しておく。 - 2
【A】を煮て冷ましておく。
- 3
具材を細かく刻み、【B】の調味液で煮汁がなくなるまで煮る。
- 4
湯気の上がった蒸し器に、固く絞った濡れ布巾でもち米を包むようにいれ、強火で15分蒸す。
- 5
大きいボールに、②③④全てを入れ混ぜる。
- 6
蒸し器に水を足し、⑤を濡れ布巾に包み、再度強火で10分蒸す。
- 7
蒸し上がったら軽く混ぜて完成。
コツ・ポイント
具材は何を入れても美味しく仕上がります。具量は変えずに具材だけ変えて きのこおこわや筍おこわ等にアレンジ可能です。
５合だと具材を混ぜる時に大きな器が必要になるので、半量で作ると作りやすいかもしれません。
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