作り方
- 1
肉・牛乳に浸したパン粉、他の材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。(最初はは握るように、次によく混ぜていく。)
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- 2
少量の油を手につけて、両手に打ち付けるようにして、空気を抜く。真ん中にくぼみを入れる。
-
- 3
フライパンを熱し、油を塗り、焼き色がつくまで焼く(中火)。ひっくり返し酒をかけ蓋をして6～8分焼く(弱火)。
- 4
軽く押して透明な肉汁が出るようになったら出来上がり。
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- 5
大根おろしとポン酢でいただきました。
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