冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀
冷凍することで旨味が増したきのこを使って
極上炊き込みご飯・炊き込みおこわを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
きのこは冷凍することで細胞が破壊され、酵素が働き、旨味が増すそうですね♪そこで、母から受け継いだ定番きのこの炊き込みご飯・おこわにも冷凍きのこを使ってみました☆
冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀
冷凍することで旨味が増したきのこを使って
極上炊き込みご飯・炊き込みおこわを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
きのこは冷凍することで細胞が破壊され、酵素が働き、旨味が増すそうですね♪そこで、母から受け継いだ定番きのこの炊き込みご飯・おこわにも冷凍きのこを使ってみました☆
作り方
- 1
きのこ類は石づきを取り、それぞれ食べ易い大きさに切る、裂く、ちぎり、冷凍しておく。
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- 2
人参は千切り、油揚げは横半分に切り、３㎜幅に切る。
-
- 3
炊飯器に研いだお米、調味料を入れ、水を２合の目盛の９分目まで加え、よく混ぜる。
（底に調味料が溜まっていると焦げる） - 4
その上に、人参、油揚げ、凍ったままのきのこを入れ、普通に炊く。
-
- 5
炊き上がったら、全体を混ぜ、１５分程蒸らして出来上がり。
-
- 6
多少の味落ちはありますが、冷凍保存が便利♫
解凍方法♪
自然解凍、流水解凍、レンジ加熱解凍いずれかで。 -
- 7
きのこは冷凍しないで、生のまま使ってもOKですよ～♪
- 8
鶏肉、ごぼうなどを入れてアレンジしても美味しいと思います❀
- 9
私は油揚げは切ってそのまま使いますが、油抜きする場合は熱湯をかけてから使ってね♫
- 10
私はだし汁やだしの素は使いませんが、お好みでどうぞ♪（顆粒だしなら小さじ１程度）
コツ・ポイント
きのこから水分が出るので、私は炊飯器で９分目の水分量で炊きますが、様子を見て増減してね♪
タイマーは使わないでね！お釜に具材を入れたら、時間を置かずに、炊飯します。保温もしないでね☆
おこわは普通米を使わず、もち米100％でもOKです❀
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