大根とにんじんは厚めのいちょう切り、里いもは皮をむいて縦半分に切り、水にさらす。しめじはほぐす。

黒こんにゃくは表面に格子に隠し包丁を入れてサイコロ状に切り、水から茹でこぼす。長ねぎは斜め切りにする。

鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかける。しばらく煮たら、水気を切った里いもを加える。

野菜に火が通ったら、a、こんにゃく、しめじ、なめこを加える。しばらく煮て長ねぎも加え、塩で味をととのえる。