春野菜の和風パスタ

1. アク抜きした筍としめじをひとくちサイズに切り分ける。

2. スナップエンドウの筋とりをし、ヒタヒタに被るくらいの水に１つまみ入れて2分くらい茹でる。

3. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、1で切り分けた野菜を投入する。油を切ってあるシーチキンを併せて火にかけ炒める。

4. ※調味料をあわせておく。

5. 3で炒めた野菜に湯切りした2のエンドウを加え、塩コショウをする。4の出し汁を加えてパスタの具に風味を加える。

6. 寸胴鍋に水をいれて沸かし、塩を加えてから沸騰した鍋にパスタを入れて芯の硬さを好みにあわせて茹でる。

7. 茹で上がったパスタをザルに上げ、湯切りしたら油を少量加えて混ぜ合わせる。

8. フライパンに作った具材に、7のパスタを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り合わせ完成です。