鶏もも肉は焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出しておく。

鶏もも肉１枚につき、表と裏にひとつまみずつ塩を塗り込み、ブラックペッパーを振る。

皮面がきつね色に焦げ目がつくまで返さずにじっくり焼きます。

脂が多すぎるようなら（脂跳ねすぎ～と思ったら）キッチンペーパーで少しふき取るといいです。
ふたを盾に使っても。

薫りがついて、ワインが蒸発したら火を止める。皮の面を下にして切ると、皮がはがれずにきれいに切れます(*^^*)

大葉を敷いて大根おろしをのせる。ポン酢やレモンをかけていただきます。

【参考】ソースはサイト内を検索すればいろいろなステーキソースが出てきます。

【参考】和風、玉ねぎ、トマト、きのこソースなどなんでも合うと思うので、お好きなものをかけてください。

2015/12/16お陰様で話題入りです。
お作りいただいた皆様、ありがとうございましたm(_ _)m