おつまみタイ風ビアナッツ■サイアムナッツ

ぷらむっく
ぷらむっく @cook_40059776

タイの辛ウマおつまみです。
味付けはレッドカレーかグリーンカレーのペーストだから簡単でコンスタントに美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
日本の輸入食材店でも見かけるタイ風ナッツですが、もともと屋台で作っているくらいのものですから、安くて簡単に作れちゃいます。たっぷり食べられるし、出来立てはものすご~くおいしいです。
舌コピですので作り方はオリジナルとは違うかもしれません。

おつまみタイ風ビアナッツ■サイアムナッツ

タイの辛ウマおつまみです。
味付けはレッドカレーかグリーンカレーのペーストだから簡単でコンスタントに美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
日本の輸入食材店でも見かけるタイ風ナッツですが、もともと屋台で作っているくらいのものですから、安くて簡単に作れちゃいます。たっぷり食べられるし、出来立てはものすご~くおいしいです。
舌コピですので作り方はオリジナルとは違うかもしれません。

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材料

  1. いりこ(orにぼし) 40g
  2. カシューナッツ 40g
  3. ☆薄皮付ピーナッツ 50g
  4. ☆乾燥唐辛子 5本
  5. ○カライムライムリーフ(こぶみかんの葉) 10枚
  6. ○レッドorグリーンカレーペースト 大さじ2
  7. ○砂糖 大さじ2
  8. 小さじ1
  9. サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 1

    フライパンに多めのサラダ油をひき、熱くなったらいりこを入れ、中火に。1分後に☆を加え、焦がさないようによく混ぜます。

  2. 2

    ここで○の材料を加え、弱火に。リーフがカサカサいうようになるまで混ぜます。

  3. 3

    味見しながら塩を加えます。(この時点ではまだナッツはベタッとした食感ですから、いりこで味見しましょう。)

  4. 4

    味が決まったら、クッキングペーパーに乗せて少し冷まします。
    15分くらい放置したら完成です♪

コツ・ポイント

絶対に薄皮付のピーナッツが良いです。渋みが味に深みをくわえますので。
あとは結構適当で美味しく出来るはずです。輸入食材店等でライムリーフが手に入ったら是非作ってみてください。乾燥でも生でもかまいません。日持ちしますので常備おつまみに最高!

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ぷらむっく
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タイ料理他、エスニックが得意分野です。宜しくお願いします。
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