鍋にこんにゃくが被る位水を入れ、火にかけておく。

その間にこんにゃくを7mm位ににスライスし、真ん中に切り目を入れる。

下側を持って、穴に入れてクルッとねじる。

塩を入れてよく揉み込み、流水で洗う。
ねじる前に洗っても良いです。やりやすい方で。

沸騰させたお湯に入れ、2分位茹でたらザルにあげておく。冷水に取ったり、水をかけたりしないこと。

ざるで水気を切っている間に★を全て合わせておく。

フライパンで水っぽさがなくなるまで軽く乾煎りする。余計な水分が抜けて味が染み込みやすくなります。

ごま油を入れて少し炒めたら、☆を入れて2〜3分位中火で煮詰める。
辛めにしたい方はここで鷹の爪を。

ほんの少し汁が残る位で火を止めたら出来上がり！お好みでごまや、かつお節をかけて。

冷蔵庫で2〜3日は日持ちします。

2015/6/14に話題レシピに入りました！皆さん有り難うございます！