今回は塩サバを使用します。本当はサバを1匹使いたかったのですが、それは次回に。

サバの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

サバが入っていたトレイも使用するので、キッチンペーパーで内側を拭きます。

皮目に7ミリ間隔で、深さ5ミリ程度の切り目を入れます。

トレイに並べ、酒を全体にかけます。

2、3回返して、全体に酒が行き渡るようにして下さい。

フライパンにクッキングシートを敷きます。フライパンの縁から出ている所は内側に折り曲げて下さい。火に当たると焦げます。

皮目を上にして、中火で5分焼きます。
時々焼き加減を確認して下さい。

5分後、裏返して、弱火にして皮目を焼きます。

すぐにフタをして、5分間蒸し焼き状態にします。

完成です。
ご飯がすすむ出来映えです(笑)