辛子蓮根
クックenen☆ @cook_40140484
辛子蓮根は家で作ると、バリうま✨✨是非、作ってみて✨✨✨✨✨
このレシピの生い立ち
結婚当初は半日かかりで作ってました。今では楽~な方法見つけて、簡単に出来ちゃいます。
辛子蓮根
辛子蓮根は家で作ると、バリうま✨✨是非、作ってみて✨✨✨✨✨
このレシピの生い立ち
結婚当初は半日かかりで作ってました。今では楽~な方法見つけて、簡単に出来ちゃいます。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、大きめの鍋で沸騰してから1分半程サッと茹で、キッチンペーパーを敷いたバットに穴を上下に水気をきる。
- 2
ボールに白味噌、辛子、おから（パン粉でもOK）を入れて練る。白味噌1パックに辛子1本の目安。
- 3
蓮根の穴に味噌が入る様に、グイグイ押し付けながら回す。上下から入れ込む。はみ出た味噌はスプーンでキレイに取る。
- 4
小麦粉に食紅の黄色を入れ、天ぷらの生地より固めにとき、生地を、絡めてあげる。
- 5
焦げない様に中火で2分程度、揚がったらしばらく冷ましてから切る。
我が家のお正月定番✨✨辛子蓮根✨✨ -
コツ・ポイント
蓮根の水気をしっかり切る事と、おからが水気を吸ってくれるので、ベチャッとならない。
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