Galletasde avena y almendra

En una picadora trituramos las almendras crudas y reservamos. En un bol ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura química o polvo de hornear, la sal y las almendras picadas que teníamos reservadas, lo mezclamos todo con una cuchara. Por otro lado mezclamos los huevos, el aceite y el sirope de chocolate (yo lo bati con un tenedor). Lo incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos bien con una espátula. Cuando la mezcla sea homogénea, haremos bolitas de unos 25 gr. y las

Aplanamos un poco con la mano. Las colocamos en la bandeja del horno dejando un poco de espacio entre ellas (como en la foto) y las llevamos al horno que tendremos precalentado a 180°C unos 12 minutos o hasta que veamos que se doran los bordes. Cuando estén listas, como estarán blanditas en ese momento, esperar un par de minutos o tres y con cuidado pasarlas a una rejilla hasta que enfríen por completo.

Detalles de la receta: -Yo pesé cada bolita de masa para obtener más o menos una galleta de tamaño normal, 25 gr. Pesaba cada una, pero si no os apetece pesar la masa, pues nada, lo hacéis a ojo. -Yo eché sirope de chocolate, si no tenéis, podéis echar esencia de vainilla. -Estas galletas admiten muy bien frutos secos, pepitas de chocolate.., eso ya va en gustos, yo las próximas las haré con pepitas de chocolate, que ya tienen que estar de escándalo.