カニのトマトクリームソースパスタ
たっぷりのカニと生クリーム入りのトマトソースでリッチな味わい。
このレシピの生い立ち
頂き物のカニ缶を有効利用♪
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩を加える（パスタ茹で用）
- 2
にんにくの皮をむき、包丁の側面などを使って潰しておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり焼く。(約５分程度)
-
- 4
にんにくを取り除き、アンチョビーソースを加えて弱火で２分程度焼く。（アンチョビーフィレーの場合は３本程度を刻んで入れる）
-
- 5
ホールトマト、カニ缶、砂糖を加えて中火で煮込む。
-
- 6
ソースを煮込み始めて２、３分経ったらパスタをゆで始める。茹で時間はパスタの表示時間より2分程度早めで切り上げる。
- 7
ソースを５分程度煮込むとアクが出るのでスプーンなどである程度取り除き、生クリームを加え一煮立ちさせる。
-
- 8
パスタをソースに加え、火をかけたままよく絡める。1分くらい混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
パスタにソースを馴染ませるため、アルデンテよりも少し硬めで茹で上げ、ソースに絡ませながら火を通すのがポイント。
生クリームの代わりにモッツァレラチーズを入れてもとても美味しいです！
お好みでバジルを添えてください。
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