彩り夏野菜のカポナータ

maaayou358
maaayou358 @cook_40054626

簡単で夏野菜がたっぷり美味しく頂けます

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彩り夏野菜のカポナータ

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材料

  1. パプリカ赤、黄 各1
  2. ズッキーニ 1本
  3. ナス 1〜2本
  4. トマト 小3〜4個
  5. にんにく 2〜3片
  6. キストラバージンオイル 50cc
  7. 自然塩 適量

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすいサイズにカットし鍋に入れてオリーブオイルの半量をかけよくまぜる

  2. 2

    上からざく切りにしたトマト、粗みじん切りにしたにんにくを散らし塩を振る

  3. 3

    残りのオリーブオイルをかけ
    蓋をしてIR4でスタート

  4. 4

    しっかり水分が出たら
    塩をもう一振りし、更に10分ほど煮る

    火を止めて余熱でじっくり味を染み込ませて出来上がり

コツ・ポイント

お好みで白ワインビネガーやお酢を加えても美味しいです!

レーズンを加えて煮込み、松の実を散らすとまた違った味わいに

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