食べるラー油に負けるな！元祖・麻婆たれ！
比呂武 @cook_40142876
本場の麻婆たれのレシピの公開！分量通りにやって頂ければ本格的麻婆の出来上がり。今回は庭でとれた茄子ですが、材料はお好みで
このレシピの生い立ち
最近、食べるラー油がブーム！！旨いです。しかし ここは純粋な基本の基本。豆腐、春雨、茄子にも合う麻婆たれのレシピを公開！
食べるラー油に負けるな！元祖・麻婆たれ！
本場の麻婆たれのレシピの公開！分量通りにやって頂ければ本格的麻婆の出来上がり。今回は庭でとれた茄子ですが、材料はお好みで
このレシピの生い立ち
最近、食べるラー油がブーム！！旨いです。しかし ここは純粋な基本の基本。豆腐、春雨、茄子にも合う麻婆たれのレシピを公開！
作り方
- 1
刻みニンニク・生姜豆板醤を弱火の油で香りを出しながら炒める。ひき肉などを入れる場合はこの時点で。
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- 2
スープを入れるここからは強火！調味料を全て入れる。豆腐などの場合はこの時点で。
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- 3
今回はあらかじめ用意した茄子を入れました。
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- 4
水溶き片栗粉でなめらかにからめる。仕上げに山椒とラー油で香りつけ。
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コツ・ポイント
最初のニンニク・生姜・豆板醤の香りを出すのがポイントです。また仕上げのラー油・粉山椒もポイントになりますのでお好みで仕上げて下さい。材料もお好みで・・（今回の茄子の場合、酢１を入れても味に深みが出ますよ）
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その他のレシピ
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