ぶりと野菜のオイマヨ炒め
こえにゃん @cook_40075738
がっつり系のぶりの野菜炒めです。塩麹のおかげでぶりがしっとり♪
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身が安く、たくさん買ったので、照り焼き以外も作ってみようと考えました。
ぶりと野菜のオイマヨ炒め
がっつり系のぶりの野菜炒めです。塩麹のおかげでぶりがしっとり♪
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身が安く、たくさん買ったので、照り焼き以外も作ってみようと考えました。
作り方
- 1
ぶりに塩麹をぬりつけて30分以上冷蔵庫で置く。
- 2
パプリカを食べやすく切る。
玉ねぎを薄切りにする。
ぶなしめじを小房に分ける。 - 3
フライパンに油大さじ1くらいを熱し、2を入れ1〜2分炒める。
- 4
1のぶりを一口大に切り、3のフライパンに入れ、焦げないようにときどき混ぜながら3〜4分ぶりに火が通るまで炒める。
- 5
オイスターソース、マヨネーズを入れてサッと絡める。
コツ・ポイント
ぶりに火が通りすぎるとパサつくので、生焼けにならないよう、焼きすぎないよう…
塩麹に漬け込んでいるので焦げやすいです。
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