今回の材料です。油あげが1袋3枚入りを使用したので１～３人分としました。
そばのかけ汁は１人分です。

油揚げの下処理です。フライパンで水を沸騰させ油揚げを入れ10秒煮て裏返し10秒煮ます。

２で煮たら、水にあけ洗います。

３で洗った油揚げを２つに折り手のひらで水分を絞ります。

４で水分を絞ったら綺麗に広げておきます。
○をあわせ煮汁を作ります。

5で合わせた煮汁をフライパンに入れ油あげを加え中火弱で煮ます、ひっくりかえしながら味を浸みこませます。

６で煮汁が少なくなったら火を止めバットに綺麗にならべます。
この形で丼ぶりにのります。

油あげが煮えたのでかけそばを作ります。長ねぎは小口切りにし、姫なるとは好みの厚さに切り、三つ葉も好みの長さにします。

そばを盛る丼ぶりで水の量を計ります。（３５０cc）麺つゆのかけ汁の割合でかけ汁を作ります。
鍋にかけ汁を入れ煮たたせます

9でかけ汁が煮立ったら、そばを入れ煮ます。そばが煮えたら丼ぶりに移します。

７の油あげと、姫なると、三つ葉、長ねぎを飾り完成です。

好みでたっぷりの薬味と七味唐辛子をふり食べて下さい。