塩鮭と野菜の蒸し煮ターメリック風味

あしかーさん @cook_40044430
鮭料理は『生鮭』を使ったものが多いですが、切身の塩鮭も同じように使えますヨ。アイオリ風のヨーグルトソースが味の決め手
!
このレシピの生い立ち
塩鮭を洋風に仕上たくて・・・
塩鮭と野菜の蒸し煮ターメリック風味
鮭料理は『生鮭』を使ったものが多いですが、切身の塩鮭も同じように使えますヨ。アイオリ風のヨーグルトソースが味の決め手
!
このレシピの生い立ち
塩鮭を洋風に仕上たくて・・・
作り方
- 1
アスパラは下の固い皮を剥き、はかまをとったら食べやすい大きさに切る。
- 2
キャベツはざく切りにする。玉ねぎはスライスする。
- 3
じゃがいもは皮を剥き、うすくスライスする。
- 4
フライパンか、浅い鍋にキャベツ、玉ねぎをしく。
- 5
キャベツ、たまねぎの上から、塩小さじ1/2と黒胡椒をふる。
- 6
5の上にスライスしたじゃが芋を並べる。
- 7
塩鮭は大きな骨を取り除き、食べやすい大きさ(3~4等分)に切る。
- 8
6の鍋の上に鮭を並べる。
- 9
容器にターメリック、白ワイン、水を入れ、混ぜ合わせたら、8の鍋のうえから回しかける。
- 10
アスパラを上にちらし、蓋をして火に掛ける。湯気がでてきたら火を弱くし、10分ほど火にかけ、蒸し煮にする。
- 11
アイオリ風ソースを作る。ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、にんにくを入れ混ぜ合わせる。
- 12
蒸しあがったらこんな感じ。
- 13
器に盛り付け、11のソースをかけ、パセリを散らす。
コツ・ポイント
旬の野菜ならなんでもOK。ブロッコリやカリフラワもおすすめです。
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