我が家の 麻婆豆腐
ゴジランド @cook_40068518
合挽き肉が安い時に作り置きの担々麺用のピリ辛肉味噌レシピID:18219369を使い麻婆豆腐を作るので
時短で作れます
このレシピの生い立ち
挽肉から作る時もあれば、手抜きで冷凍してある肉味噌を使い時間短縮できるので、晩御飯がスピーディーで出来上がります
我が家の 麻婆豆腐
合挽き肉が安い時に作り置きの担々麺用のピリ辛肉味噌レシピID:18219369を使い麻婆豆腐を作るので
時短で作れます
このレシピの生い立ち
挽肉から作る時もあれば、手抜きで冷凍してある肉味噌を使い時間短縮できるので、晩御飯がスピーディーで出来上がります
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで水切りしておく
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- 2
鍋にレシピID:18219369の肉味噌を入れます(冷凍のままでもOK)
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- 3
味玉orシャンタンor味覇はg計量して下さい
10gですが後で薄い時は少し量を足して下さい -
- 4
400ccの水を入れて煮込みます
-
- 5
★の調味料を入れて味見して下さい
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- 6
味のバランスが良かったら水切りした絹ごし豆腐を大きく手でちぎり入れます(包丁で切ってもいいです)
-
- 7
豆腐が煮えたら片栗粉大さじ1に水大さじ2で溶いて
鍋全体に回し掛けてトロミをつけます
完成したら韮を入れて下さい -
- 8
韮は余熱でも火が入ります
出来上がってから火を止めて ごま油を入れます -
- 9
器に盛り付けて、あれば黒七味と刻みネギをトッピングして完成です
-
コツ・ポイント
レシピID:18219369の肉味噌を使うので
辛味が足りない時は豆板醤少々入れて味を調整して下さい
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