玉ねぎは薄くスライスする。フライパンに Aの材料を全て入れ煮立て、玉ねぎを入れ中火で煮る。

かつは揚げたてでない場合は、トースターで温めて、衣をカリッとさせておく。

玉ねぎがしんなりしたら、2のかつを1のフライパンに入れる。卵を軽くときほぐし、上から回しかけ蓋をする。

卵はお好みの加減に火を通して完成。だいたい1分～2分でフルフルの卵の状態に。

器に盛り、お好みで海苔や刻みねぎ、三つ葉などを散らす。
かつ丼の場合は、熱々のご飯の上にどうぞ。