■王道のヤムウンセン■タイ風春雨サラダ
本場の定番レシピを再現。どちらかというと、バンコクスタイルです。
タイで食べたあの味が食べたい！という方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
とにかくタイに行けばどこでも食べられるオーソドックスなヤムウンセンを目指しました。
レシピID：18046773と対極のサッパリ味です。我が家ではその日の気分で作り分けています。
■王道のヤムウンセン■タイ風春雨サラダ
本場の定番レシピを再現。どちらかというと、バンコクスタイルです。
タイで食べたあの味が食べたい！という方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
とにかくタイに行けばどこでも食べられるオーソドックスなヤムウンセンを目指しました。
レシピID：18046773と対極のサッパリ味です。我が家ではその日の気分で作り分けています。
作り方
- 1
春雨ときくらげをぬるま湯で戻します。（２０分程度）春雨が少し固めに戻ったらＯＫです。
-
- 2
イカはさばいて、程よい大きさに切り分けておきます。
豚肉を包丁で叩き、ミンチにし、蝦は殻を剥いて背ワタをとっておきます。 - 3
セロリ、パクチーは刻み、トマトは乱切り、玉ねぎはスライスして、ボウルに、○の材料を入れ、よく混ぜます。
- 4
２の材料を茹でます。（豚肉を先に入れ、次にえび、火を止める直前にイカを入れると良いです。）
- 5
３のボウルに４を湯切りしてから加えます。
味見しながらナムプラーを加え、程よい塩分に調整します。 -
- 6
最後に１を加えてよく混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
-
- 7
もう少し濃厚タイプの
レシピID：18046773
南部風ヤムウンセンもお勧めです。
よろしければご覧くださいませ☆
コツ・ポイント
水っぽくならないように、材料の湯切りはしっかりしたほうが良いです。
おこのみで３の時に、さらにらっきょうを加えるとおいしいです。
材料はすべてそろわなくても全然ＯＫです。うちもいつもありあわせですし、タイでも結構そんな感じです。
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