【ANOVA】低温調理で厚切りステーキ！
たらこう @cook_40150927
厚切りステーキも、低温調理なら失敗知らず！！
このレシピの生い立ち
ステーキ、火加減が難しいですが、低温調理なら厚さ関係なく美味しくできるなと。
【ANOVA】低温調理で厚切りステーキ！
厚切りステーキも、低温調理なら失敗知らず！！
このレシピの生い立ち
ステーキ、火加減が難しいですが、低温調理なら厚さ関係なく美味しくできるなと。
作り方
- 1
大きな鍋にANOVAをセットし、55度に設定
- 2
ステーキ肉をジップロックに入れ、鍋の中に空気を抜きつつ入れ、2時間
- 3
フライパンに油をしき、塩胡椒したステーキ肉の表面を高温で全面良い色になるまで焼いたら出来上がり！！
コツ・ポイント
表面は殺菌の必要があるので、必ず全面焼きます。
表面だけで火が入りすぎないように！
シンプルに塩や、にんにく醤油でいただくのが好きです♬
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