旨みジュワジュワ茄子田楽＊フライパン
【カテゴリ掲載☆100人話題入り有難う】
一人一本皮ごといけます
お口の中で旨みがジュワ～
味噌との絶妙ハーモニー♪
このレシピの生い立ち
似たものがないか検索しすぎて中々レシピアップ出来なかった私
クック友さんから｢200万件ものレシピがあるのだから似たようなものがあっても当然 全く同じでなければOk｣とアドバイスを頂き 焼き方に拘りもありレシピアップを決意
我が家定番です
旨みジュワジュワ茄子田楽＊フライパン
【カテゴリ掲載☆100人話題入り有難う】
一人一本皮ごといけます
お口の中で旨みがジュワ～
味噌との絶妙ハーモニー♪
このレシピの生い立ち
似たものがないか検索しすぎて中々レシピアップ出来なかった私
クック友さんから｢200万件ものレシピがあるのだから似たようなものがあっても当然 全く同じでなければOk｣とアドバイスを頂き 焼き方に拘りもありレシピアップを決意
我が家定番です
作り方
- 1
なすを洗い蔕をとり 縦半分に切る
大きすぎる場合はお好みでお好きな大きさに切ってください
-
- 2
フライパンに油を熱し 水気を拭いた茄子を皮から焼く
ここで厚みが半分になるまで しっかり焼く 押して柔らかければOK -
- 3
厚みが半分になったら裏返し こんがり焦げ目をつける
-
- 4
フライ返しなどで押さえる
この時 押さえて固いようなら もう少し焼いてください
-
- 5
味噌をつけたら出来上がり(^-^)
-
- 6
私は〈ｲﾁﾋﾞｷ献立いろいろみそ〉を使っています
ない方は類似品でも ご自分で作られても♪
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- 7
mielle さんが食べやすいように皮側に切り目を入れて作ってくださいました 田楽味噌は
レシピID : 18827091 -
- 8
田楽味噌はramune iRo さんのレシピID : 19814039 赤味噌に近い感じで甘味調節出来 お薦めです
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- 9
茄子は年中ありますが旬は7～9月で一番美味しい
レンジでチンしてから焼き目をつけると時短になります
- 10
茄子を使って「ポン酢で簡単！茄子とパプリカの揚げ浸し♪」も美味しいです
レシピID : 18729126 -
コツ・ポイント
皮から厚み半分になるまで しっかり焼きます
しっかり焼いても7～8分です
皮の硬い茄子の場合は ピューラーなどで 皮をむいてください(縞模様に)
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