温まる~!大根と豚ひき肉のトロトロ煮

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

本掲載、1500レポ感謝★多めのトロトロ煮汁で体も心もポッカポカ♪オイスターソースとごま油で優しい味つけでもコクありです
このレシピの生い立ち
子供が病気の際、煮汁を多めにしたら温まる~~!いつもはめんつゆだけでしたが、オイスターソースとごま油を入れると、コクが出て美味しくなりました。すりおろし生姜を入れると更に温まります。白菜、ネギ、きのこ類等でボリュームアップします。

温まる~!大根と豚ひき肉のトロトロ煮

本掲載、1500レポ感謝★多めのトロトロ煮汁で体も心もポッカポカ♪オイスターソースとごま油で優しい味つけでもコクありです
このレシピの生い立ち
子供が病気の際、煮汁を多めにしたら温まる~~!いつもはめんつゆだけでしたが、オイスターソースとごま油を入れると、コクが出て美味しくなりました。すりおろし生姜を入れると更に温まります。白菜、ネギ、きのこ類等でボリュームアップします。

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材料

4人分~
  1. 大根(大) 1/2本(700g)
  2. 豚ひき肉 200g
  3. めんつゆ(3倍濃縮)・酒・みりん 各大さじ4~
  4. ◎オイスターソース・ごま 各大さじ1
  5. 片栗粉(トロミ用) 大さじ3~4

作り方

  1. 1

    大根は2cm幅のいちょう切りか乱切り。

  2. 2

    鍋に大根が浸るより多めの水と★を入れて煮る。

  3. 3

    少し煮立ったら、ひき肉を入れ、よく混ぜる(ほぐれる)。
    大根が柔らかくなるまで煮る。(20分~)

  4. 4

    最後に、◎を入れ、かるく煮ただせたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
    ※味が薄ければ塩で調整。

  5. 5

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

  6. 6

コツ・ポイント

・煮込む時、水分が足りなくなったら水を足し、最終的に大根がひたひたになる程度が良いです。
・にんべんの3倍濃縮。
・煮汁たっぷりだと、体が温まります。
・甘めなのでみりんは調整して下さい。
・完成後、少し時間をおくと味が染みて美味しいです。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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