鶏もも肉の唐揚げ味のソテー
moj @moj5
部活から帰って来た息子が「唐揚げのにおいがする～」と喜んだけど、ホントは唐揚げ味のソテーでした（笑）
このレシピの生い立ち
長男は脂が苦手なので我が家は鶏胸肉かささみばかり。たまには、もも肉の唐揚げを次男に作ってあげようと思ったのですが、面倒になったので、ソテーにしました。唐揚げの場合、片栗粉をつけて揚げます。
焼いている時の香りは、唐揚げそのものでした（笑）
鶏もも肉の唐揚げ味のソテー
部活から帰って来た息子が「唐揚げのにおいがする～」と喜んだけど、ホントは唐揚げ味のソテーでした（笑）
このレシピの生い立ち
長男は脂が苦手なので我が家は鶏胸肉かささみばかり。たまには、もも肉の唐揚げを次男に作ってあげようと思ったのですが、面倒になったので、ソテーにしました。唐揚げの場合、片栗粉をつけて揚げます。
焼いている時の香りは、唐揚げそのものでした（笑）
作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切り、★に浸す。
-
- 2
両面に小麦粉をつける。
大さじ1の油を熱したフライパンで、皮目を下にコンガリ焼く。 -
- 3
皮目が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼き。（2分）
-
- 4
最後に、醤油大さじ1を入れ、鶏肉に絡める。
-
- 5
※丼もおすすめ。
ご飯に細切りレタスを敷いて、鶏肉は削ぎ切り。マヨネーズや一味唐辛子をふる。 -
コツ・ポイント
・最後の醤油で、ご飯の進む濃い味になります。醤油はお好みで調整して下さい。
・肉は大きめ。厚みがあれば包丁で開く（火の通りを均一に）
・皮目は弱火でじっくり焼きカリカリに。
・蒸し焼きにすると身がふっくらします。焼きすぎないように。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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