鯖の切り身は、キッチンペーパーで、水分と、汚れを拭き取る。

鯖の切り身に塩こしょうをして、料理酒をかけて、少し染み込ませる。(臭みを抜く)

★印の調味料を合わせておく。

玉ねぎは、薄切りにする。
キャベツは、千切り。
えのきは、4人分に分ける。

しめじは、キッチンペーパーで、軽く汚れを拭き取る。(水で洗うと水分を吸い込んでしまうので、洗わない。)4人分にする。

まな板にアルミホイルを広げて、玉ねぎをバラバラに広げておく。その上にキャベツを広げてのせる。また、その上に鯖をのせる。

鯖の切り身に★印の調味料を少し塗る。その上にえのきをバラバラにして、のせる。しめじもバラバラにして、のせる。

一番上に★印の調味料を1人分に分けたのを、まんべんなく、かける。

アルミホイルは、全てを包む。(調味料は、こぼれないようにする。)

フライパンに4人分のホイル包みを並べて、蓋をして、10分、中火で、焼く。

お皿にホイル焼きを盛り付けて、できあがり。