タイの煮つけ in そうめん
岡山県漁協女性部 @cook_40110999
タイの煮つけにそうめんを入れて【タイそうめん】にアレンジ★
ゴボーの風味で一風変わった1品に♪
このレシピの生い立ち
タイの旬を外れた時期にも、美味しくタイを食べたい♪
煮つけにもう少しボリュームがほしい！
ということで、できあがったのがこちらのレシピです★
タイの煮つけ in そうめん
タイの煮つけにそうめんを入れて【タイそうめん】にアレンジ★
ゴボーの風味で一風変わった1品に♪
このレシピの生い立ち
タイの旬を外れた時期にも、美味しくタイを食べたい♪
煮つけにもう少しボリュームがほしい！
ということで、できあがったのがこちらのレシピです★
作り方
- 1
材料です。（ごぼうは倉敷の「連島ごぼう」を用意したので皮はそのまま、アク抜きも必要ありません。
-
- 2
火通りをよくするため、皮に切込み『×』を入れます。
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- 3
鍋にあく抜きしたごぼうと煮汁の材料全てを入れる。
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- 4
鍋にタイを入れ、中火にかけます（皮面を上）。
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- 5
煮汁がふつふつしてきたら、お玉などで切り込み部分に何度か煮汁をかけます。
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- 6
落しぶたをして、弱火～中火で１０分程度煮込みます。
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- 7
そのままの煮つけでも美味しいですが、湯がいたそうめんを入れたらさらに美味しく♪
-
コツ・ポイント
★タイの下にごぼうを敷くことで、臭みを取る事ができる上にタイの出汁がごぼうにしみ込み、両面皮つきのタイの場合は、皮がフライパンにひっつくのを防ぐ一石三鳥の優れもののごぼう♪
★タイの旬が時期的に外れる際は、旨味を補うためダシの素を入れます
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*ごぼうは絶対入れて！＊カワハギの煮付け *ごぼうは絶対入れて！＊カワハギの煮付け
魚の煮付けを作る時にごぼうも一緒に炊くコトでホントに美味しい煮付けになります(^○^)一度試してみて下さい☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441077
