本場マントウの作り方
桜と桃ちゃん @cook_40053721
簡単材料3つだけ。中国の子に直接教わった中国北部で食べられてるマントウです。味も食感もそのままで美味しいです！(^_^)
このレシピの生い立ち
中国の子が作ってくれたマントウが美味しくて///実際にそのままのが作れるか日本の人が作られてるレシピで作ったんですが、なんか違う…柔らかすぎるし、パンみたい…。直接レシピ聞いて作ってみたら同じものが作れました！これが中国北部のマントウです！
本場マントウの作り方
簡単材料3つだけ。中国の子に直接教わった中国北部で食べられてるマントウです。味も食感もそのままで美味しいです！(^_^)
このレシピの生い立ち
中国の子が作ってくれたマントウが美味しくて///実際にそのままのが作れるか日本の人が作られてるレシピで作ったんですが、なんか違う…柔らかすぎるし、パンみたい…。直接レシピ聞いて作ってみたら同じものが作れました！これが中国北部のマントウです！
作り方
- 1
小麦粉とイーストをボールに入れて水を加えて箸でボソボソの状態になるまで混ぜます。あとは手で10分ほど捏ねます
-
- 2
捏ねれたら丸めてラップをして暖かい場所で2倍になるまで発酵させます。指突っ込んで指の跡が残ってたらok
-
- 3
好みの大きさに切ります
(ちょっと小さく切り過ぎました^_^;) -
- 4
沸騰させておいた蒸し器を火を止めて生地を並べて蓋をして少し置いておく
-
- 5
少し膨らんだら中火でそのまま15分ほど蒸します
-
- 6
蒸し上がったら取り出して冷まします
-
- 7
アツアツをバターやピーナツクリームで食べると美味しいですv
冷凍保存しておいて食べたい時はレンチンするとすぐ食べれますv -
コツ・ポイント
小麦粉は何でもok、発酵は2倍に膨れるまでゆっくりと、季節的に温度や湿度の違いで粉と水の具合が変動します。基本、(粉2:水1強)だと思って下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18441459
