作り方
- 1
肉の片面に塩胡椒をする
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- 2
皮を剥いて潰したニンニクをフライパンに入れて弱火にかける
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- 3
塩胡椒をした面を下にフライパンに並べて、もう片面もう塩胡椒をふり、中火にする。
-
- 4
ローリエを香りが出やすいように折り目をつける
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- 5
ローリエをフライパンに入れ、少し香りをつける
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- 6
焼き色がついたらお肉を返す
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- 7
ニンニクは焦げやすいので、焦げてしまいそうならお肉の上に避難させる
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- 8
赤ワインを入れ、少し火を強くする
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- 9
赤ワインが沸騰したら蜂蜜、オレンジジュース、コンソメを加える、少しアクが出るので丁寧とってください
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- 10
蓋をして１５分中火で煮る。
蓋がない場合は写真のようにアルミホイルで代用してください -
- 11
トマトピューレを加え、蓋なしで煮詰めていく
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- 12
お肉を返しながらお汁が無くなり、少し照りが出るまで煮詰める。
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- 13
盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
赤ワインを入れたらきちんと沸騰させてください、
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