サバ缶でラタトゥイユ
Carri子 @cook_40140135
鶏肉の代わりにサバの缶詰を使用。サバ缶の旨味とトマトの酸味のバランスが絶妙です。
このレシピの生い立ち
鶏肉の代わりにサバ缶を使用して以来、我が家でラタトゥイユといえばサバ缶を使っています。とにかくサバ缶の旨味とトマトの酸味のバランスが絶妙。身体に良い上にさくっと作れるすぐれものレシピです。
サバ缶でラタトゥイユ
鶏肉の代わりにサバの缶詰を使用。サバ缶の旨味とトマトの酸味のバランスが絶妙です。
このレシピの生い立ち
鶏肉の代わりにサバ缶を使用して以来、我が家でラタトゥイユといえばサバ缶を使っています。とにかくサバ缶の旨味とトマトの酸味のバランスが絶妙。身体に良い上にさくっと作れるすぐれものレシピです。
作り方
- 1
野菜ときのこは全て食べやすいサイズに切る。にんにくはみじん切りに。
- 2
鍋にオリーブ油を入れて、にんにくを炒める。香りが出てきたら、野菜ときのこを投入し、中火で炒める。
- 3
具材全体に油がまわったら、サバ缶の中身を軽く潰し、汁ごと入れる。
- 4
トマト缶を加え、グツグツ沸騰してきたらコンソメキューブを入れる。弱火で10-15分程度煮込む。
- 5
砂糖を入れて味見する。薄ければ塩を加えて、ブラックペッパーで仕上げる。
コツ・ポイント
サバ缶の栄養をまるまる摂取できるのと、お肉と違って煮込み時間を短縮できるのが嬉しいポイント。
旬の野菜をたっぷり入れて作りますが、個人的にはキャベツがおすすめ。
コンソメの代わりにカレールーを入れてサバカレーにするのもgoodです！
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