イタリア仕込み。カルボナーラ。
濃厚絶品うまうまカルボナーラ。
これはかなりの出来映えです。
写真は３人分です。
このレシピの生い立ち
パスタの中でカルボナーラが一番好き。
イタリアには生クリームの入っていないカルボナーラとか、所によってかなり変わってくるのですが、イタリア人の友達のレシピを参考に、かなり色々と試して辿り着きました。
イタリア仕込み。カルボナーラ。
濃厚絶品うまうまカルボナーラ。
これはかなりの出来映えです。
写真は３人分です。
このレシピの生い立ち
パスタの中でカルボナーラが一番好き。
イタリアには生クリームの入っていないカルボナーラとか、所によってかなり変わってくるのですが、イタリア人の友達のレシピを参考に、かなり色々と試して辿り着きました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、ベーコンは棒状に、たまごは常温にもどす。
-
- 2
ボウルに卵黄２つ、卵白１つ分を入れて混ぜる。
※卵白が１つ分なのがポイントです。 -
- 3
2にパルメザンチーズ、たっぷりの粗挽きコショウを入れる。
本物のパルミジャーノチーズに近づけるために塩を一掴み入れる。 -
- 4
たっぷりの水に塩とオリーブオイルを入れて沸騰させ、パスタ投入。
-
- 5
生クリーム、牛乳を鍋にいれて温めておく。
沸騰させないように弱火でね。 -
- 6
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ベーコンを入れて塩胡椒をしてカリッと炒める。
-
- 7
フライパンの中身を3のボウルにいれる。
-
- 8
アルデンテに茹でたパスタを先程のフライパンに入れ、ゆで汁、塩胡椒を入れて炒める。
(パスタの味を調える。) -
- 9
パスタと温まった生クリームを3のボウルに入れて、よく混ぜる。
-
- 10
器に盛り、上から粗挽き胡椒を振りかけて完成。
-
- 11
2015/7/20
人気検索TOP10入りしました。
ありがとうございます。 - 12
2016/6/6
このレシピが話題のレシピになりました。
つくれぽくださった皆さんありがとうございます！
コツ・ポイント
卵白は使う量の半分。これ結構ポイント。
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