レタスを30秒くらいチンして、ちぎって冷ましておく。
ササミは開いて叩き、塩コショウを振る。

梅肉を塗り、チーズを敷いてレタスを乗せ、しっかり巻きます。

小麦粉を、全体に振りかけます。
これで下準備完了。

巻き終わりを下にして、くるくる回しながら全体に焦げ目をつけ(中火)、ここで酒と、酒と同量の水を入れて蓋(弱～中火)。

2分くらい(ササミに火が通ればＯＫ)したら蓋を開け、水分を飛ばして完成です。