蕪とベーコンのミルクスープ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
優しい味だけど大き目にカットした蕪が食べ応えがあり、お腹もしっかり満たされます♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の余り物を使い切りたくて作ってみたスープです。美味しかったので、分量を計量してレシピにしました。
蕪とベーコンのミルクスープ
優しい味だけど大き目にカットした蕪が食べ応えがあり、お腹もしっかり満たされます♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の余り物を使い切りたくて作ってみたスープです。美味しかったので、分量を計量してレシピにしました。
作り方
- 1
鍋に水と野菜だし（袋を切って中身をそのまま鍋に！）を入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めておく
- 2
蕪はよく洗い、皮を剥いて縦8等分にしたらさらに横2等分にして、レンジで熱を加える ※参考：600Wで2分から2分30秒
- 3
茎・葉もよく洗って半分くらいを1.5㎝くらいの長さにカットする（茎と葉に分けておきましょう）
- 4
ベーコンを好みの厚さにカットする ※私は5㎜×5㎜くらいが好き
- 5
1に3の茎の部分と4のベーコン、牛乳を加えて中火にかけて温める ※沸騰する手前の温度をキープして茎に火を通す
- 6
茎に火が通ったら生クリームと2の蕪を加え、ここでも沸騰させないように温める ※蕪には火が通っているので全体が温まればよい
- 7
蕪の葉を加えてひと混ぜする
- 8
スープの味を見て塩気が足りなければ塩を足して完成
コツ・ポイント
・蕪は大きなもの（直径8㎝くらい）を使っているのでひとつで充分ですが、小さな蕪の場合は200gくらいで準備してください。カットも縦6等分くらいがよいと思います（あまり小さくしないで！）
・生クリームを牛乳にしても可
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