ココ夏♡野菜のスパイシーカレー炒め
yocco919 @cook_40055279
ココナッツオイルがふんわり香る♪夏野菜をふんだんに入れたカレー炒めです。
このレシピの生い立ち
ココナッツカレーをヒントに、手軽に夏野菜をたくさん食べられる炒め物にしました。
ココ夏♡野菜のスパイシーカレー炒め
ココナッツオイルがふんわり香る♪夏野菜をふんだんに入れたカレー炒めです。
このレシピの生い立ち
ココナッツカレーをヒントに、手軽に夏野菜をたくさん食べられる炒め物にしました。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、ラップに包んで電子レンジ600Ｗに2分半かけて柔らかくし、5mm幅の薄切りにする。
-
- 2
パプリカは2cm角、オクラは3等分に斜め切り、ズッキーニとなすは半月切りにカットする。
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- 3
フライパンを弱火にかけ、温まったらココナッツオイルとみじん切りしたにんにくを入れる。
-
- 4
香りがたったら、パプリカ・オクラ・ズッキーニ・なすを入れて中火にし、炒める。
- 5
２分程炒めて、オイルが全体に馴染んだらかぼちゃを入れ、軽く混ぜる。
- 6
カレー粉を入れて炒め、塩こしょうで味を整えたら完成☆
-
コツ・ポイント
野菜は夏野菜なんでも入れちゃってください。
とうもろこしやインゲン、トマトなんかもイケるかも？！
5.の工程でかぼちゃを入れた後は、かぼちゃが潰れないよう優しく炒めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479255
