人参の葉のうま〜いサブジインドカレー☆
自家菜園の人参が大量に収穫できたので、葉っぱも余すところなくカレーにしてしまいました！大人の味でビールと合う一品なり☆
このレシピの生い立ち
人参の葉っぱって以外と美味しいと知られていない。ビタミンも根より多くて味も独特で美味しい。ご飯と相性抜群で、美肌効果も抜群です！もし無農薬の人参で葉っぱがついてたらこのサブジを作ってみてください☆激ウマ☆
人参の葉のうま〜いサブジインドカレー☆
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このレシピの生い立ち
人参の葉っぱって以外と美味しいと知られていない。ビタミンも根より多くて味も独特で美味しい。ご飯と相性抜群で、美肌効果も抜群です！もし無農薬の人参で葉っぱがついてたらこのサブジを作ってみてください☆激ウマ☆
作り方
- 1
人参の葉は葉っぱの部分だけしか使いません！茎や芯は捨ててね。じゃがいもを一口サイズにしてください。人参の葉は洗っておく。
-
- 2
ガーリックをみじん切りにして油をしいたフライパンに入れて火にかけます。中火でオッケー！
-
- 3
これはマスタードシード。ガーリックがふつふつしたら大さじ1フライパンに入れてください。
-
- 4
今日はターメリックとチリを使うのだ！
-
- 5
こんな感じでふつふつしたら弱火にしてください。
-
- 6
木べらで少し混ぜます。
-
- 7
ガーリックに色がついたら材料をぶっこみます！
-
- 8
ドバーッといっきに投入！人参の葉はあらかじめ洗って水気を取っておいてね。
-
- 9
蓋をして弱火で5分まつ。
-
- 10
人参の葉がしなーっとしたらふたをあけて混ぜます。
-
- 11
この時に水100cc入れて下からすくい上げて混ぜてください。
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- 12
すぐにチリとターメリック、塩適量をいれて全体を混ぜます。
-
- 13
全体にスパイスがまわったらまた蓋をして15分弱火で煮ます。
-
- 14
所どころ様子を見て蓋を開けて混ぜてください。
-
- 15
ポテトを割ってまだ硬かったら蓋をして煮ましょう。
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- 16
フライパンにもよりますが、水加減が少ないと鍋底が焦げたり。所どころ様子を見て水加減も調節してください！弱火は必須なり☆
-
コツ・ポイント
水の量と火加減だけ気をつけてね☆
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