定番 チキンカレー
あっしー食堂 @cook_40062135
家族が大好きなほっこり味のカレー。
このレシピの生い立ち
我が家では野菜がゴロゴロ入ったカレーが好きではない。特にジャガイモが入ったカレーが好きではないのでこのカレーソースが基本に豚・牛・ミンチとアレンジして作ります。
定番 チキンカレー
家族が大好きなほっこり味のカレー。
このレシピの生い立ち
我が家では野菜がゴロゴロ入ったカレーが好きではない。特にジャガイモが入ったカレーが好きではないのでこのカレーソースが基本に豚・牛・ミンチとアレンジして作ります。
作り方
- 1
大きな鍋に水1100ccと玉ねぎ・人参のすりおろしと隠し味の調味料を入れ20分蓋をして中火で煮込む。
-
- 2
鶏肉を四等分に切りフライパンに油を引かずに両面こんがり焼く(中まで火は通さない)
-
- 3
①の鍋に焼いた鶏肉と出た油や汁もきれいにこそげて入れる。
-
- 4
再びフタをして中火で15分煮込む。
-
- 5
火を止めてからルーを入れよく混ぜルーが溶けたら再度弱火で焦げないよう木ベラで混ぜながら10分煮込んで出来上がり
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- 6
残ったカレーは次の日鶏肉を細かくくずし炒めたマッシュルームを加えカレーパスタにしました。
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コツ・ポイント
★必ず玉ねぎと人参はすりおろしてから煮込んでください。
我が家ではフードプロセッサーを使ってすりおろします。
★ルーの濃度が濃い場合は少し水を足してください。
★残ったカレーはカレーパスタやカレードリアにしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18511535
