冷んやり☆茄子のジンジャーマリネ
生姜でサッパリ☆茄子の簡単マリネ♪ 2015/08/25話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
某シュラスコ屋さんで食べた小茄子のパクチーマリネが美味しかったので、再現しました☆
パクチー嫌いな方も多いので、代わりに大葉を混ぜたら、美味しかったです☆ お好きなほうで〜
冷んやり☆茄子のジンジャーマリネ
生姜でサッパリ☆茄子の簡単マリネ♪ 2015/08/25話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
某シュラスコ屋さんで食べた小茄子のパクチーマリネが美味しかったので、再現しました☆
パクチー嫌いな方も多いので、代わりに大葉を混ぜたら、美味しかったです☆ お好きなほうで〜
作り方
- 1
茄子は皮をむき乱切り、水にさらしてアクを抜き、ザルにあけて水気を切っておく。
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- 2
生姜は粗くみじん切り。
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- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で茄子入れ、塩コショウを一つまみづつ振り、オイルを絡めるように炒める。
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- 4
茄子全体にオイルがまわり、少ししんなりしたら、生姜を加えザックリ炒める。
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- 5
ボールに、昆布出汁の素・水を入れ軽く溶かし、レモン汁・オリーブオイル大さじ1を入れよく混ぜる。
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- 6
炒まった茄子・生姜を熱いままマリネ液にドボン。軽く混ぜ、そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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- 7
食べる直前に、細かく刻んだ大葉(パクチー)をザックリ混ぜる。
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- 8
お皿に盛ります。
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- 9
ブラックペッパーを振りかけるだけでもオシャです☆
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- 10
生ハム入れてパクチーたっぷりでパーティおつまみに☆
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- 11
余ったナス皮ははぁとれすとらんさん「ナス皮のオイスターソース炒め」に♡ レシピID：19858082
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- 12
28/8/16クックパッドニュース掲載感謝
http://news.cookpad.com/articles/19833 -
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dollyj様♡素敵な美レポうっかり無言で掲載してしまいすみません…|ω･`)定番化なんてとても嬉コメに大感激です♡
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よよっちさんが茹で鶏追加で素敵アレンジして下さいました♡サッパリとボリュームupで美味しそぅぅ♡
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- 15
よよっちさんがMIXビーンズとパセリで洋風アレンジして下さいました♡ 美味しそうですぅぅ♡
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コツ・ポイント
茄子を炒めたら熱いうちにマリネ液につけてください☆
大葉の場合3〜5枚位、パクチーの場合1株位を細かく刻んで混ぜてます☆
茄子から水分が出るので、味見して薄いなと感じたら塩コショウを足して調節してください☆
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