簡単 フライパンでパエリア♪

キオラキッチン
キオラキッチン @cook_40062023

とても本格的なパエリアがフライパンであっという間に出来ちゃいます!おもてなしにも最適です♪
このレシピの生い立ち
イギリス人の友人が昔作ってくれたレシピを思い出しつつ自己流にアレンジしました!

簡単 フライパンでパエリア♪

とても本格的なパエリアがフライパンであっという間に出来ちゃいます!おもてなしにも最適です♪
このレシピの生い立ち
イギリス人の友人が昔作ってくれたレシピを思い出しつつ自己流にアレンジしました!

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材料

4〜5人分
  1. お米 2合
  2. お湯 3カップ
  3. サフラン(あれば) 1つまみ
  4. コンソメ 1個
  5. にんにくのみじん切り 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 海老 5匹位
  8. あさり(砂抜きしたもの) 15個位
  9. 白ワイン(又は日本酒) 30cc
  10. チョリソー(又はベーコン) 約70g
  11. 手羽先 8〜10本位
  12. 玉ねぎのみじん切り 2分の1
  13. パプリカパウダー 大さじ1
  14. さやいんげん 5本
  15. レッドパプリカ 2分の1
  16. レモン 2分の1
  17. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    お湯にコンソメ,
    塩コショウとサフランを入れスープを作って置きます。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りが立ったらアサリと海老、ワインを入れ蓋をして火を通します。

  3. 3

    2のアサリと海老をフライパンから取り出し、そのフライパンに残った汁で玉ねぎとパプリカパウダーを炒めます。

  4. 4

    更に手羽先、輪切りにしたチョリソー(又は刻んだベーコン)を入れ炒めます。(今回はウィンナーで代用)

  5. 5

    具材に少し火が通ったら、そこへ研いで水気を切っておいたお米を入れ、お米の色が透明になるまで炒めます。

  6. 6

    5に用意しておいたコンソメスープを入れ蓋をして弱火で約10分位調理します。

  7. 7

    途中蓋を開け、適当な大きさに切ったパプリカ、さやいんげん、とっておいたアサリと海老を並べ、蓋をして更に調理します。

  8. 8

    水気が無くなり、お米に火が通ったら出来上がりです。
    最後にくし切りにしたレモンを盛り付けて完成です!

コツ・ポイント

鶏肉は骨つきの方がダシが出るので手羽先か手羽元を使います。
魚介のダシはアサリ海老から十分に出ますが、その他ムール貝、ハマグリなどを入れても見栄えが良く美味しくなります。
塩分は魚介等からも出るのでほんの少し入れるだけで十分です。

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キオラキッチン
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食べる事が大好きな2児の母です♪現在、育休中。なるべく簡単でかつ健康的で美味しい料理を作る努力をしています。また、旦那様がニュージーランド人なのでインターナショナルなメニューにも挑戦しています☆
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