Arroz meloso con choco, mejillones y verduras
Estos arroces son una delicia, la combinación del choco, mejillones y verduras resulta fantástica...de tal manera que empiezas a comer y no ves el momento de dejarlo. Desde el punto vista nutricional es una comida muy completa, nutritiva y saludable.
Arroz meloso con choco, mejillones y verduras
Estos arroces son una delicia, la combinación del choco, mejillones y verduras resulta fantástica...de tal manera que empiezas a comer y no ves el momento de dejarlo. Desde el punto vista nutricional es una comida muy completa, nutritiva y saludable.
Paso a paso
- 1
Hacer el fume con el caldo de abrir los mejillones al vapor, agua (litro y medio) y la pastilla de caldo, poniendo a punto se sal.
- 2
Partir en trozos pequeños toda la verdura excepto las alcachofas que van cortadas en cuartos y limpias, sin las hojas exteriores.
- 3
Poner el aceite en una cacerola grande y cuando esté caliente rehogar las alcachofas sazonadas con sal.
- 4
A continuación poner las judías verdes y seguir rehogando.
- 5
Seguidamente ponemos el Pimiento.
- 6
Añadimos el Puerro y el tomate, seguimos rehogando....dejaremos que se haga bien, éste es el secreto de cualquier guiso, que el refrito esté bien hecho.
- 7
Cuando esté bien hecha la verdura echaremos el arroz y lo rehogaremos.
- 8
A continuación pondremos el choco que tendremos partido en trozos...seguimos rehogando unos minutos más.
- 9
Al final pondremos el fume junto con los mejillones y el colorante. Probar y rectificar de sal si hiciera falta, dejamos cocer a fuego medio 15 minutos con tapadera (dejando una parte sin tapar).
- 10
Retirar del fuego y dejarlo tapado otros 5 minutos más para que repose y se termine de hacer.
- 11
Emplatar.
- 12
Espero que os guste!!!
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