かぼちゃは皮付きのままラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約6分加熱する。

かぼちゃが柔らかくなったら皮を取りフォークでつぶす。ミキサーにかぼちゃ、生クリームを入れなめらかになるまで混ぜる。

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、砂糖を加えよく混ぜる。そこに溶いた卵を数回に分けて入れよく混ぜる。

小麦粉、②を入れて都度よく混ぜ、バニラエッセンスを少々加え混ぜる。

型に流し入れ、180度のオーブンで40分焼く。