春を美味しく！”あさりとキャベツ炒め”
JACK0904 @cook_40063966
★2016.5.23 話題入り感謝です★キャベツのシャキシャキ感を味わうために、一手間かけて。
このレシピの生い立ち
春を味わうアサリとキャベツ。他ににんにくを使った料理があったので、今回はペペロンチーニではないバージョンで作ってみました。「キャベツとイカの炒め物」ID=2229503 の味付けと基本的には同じです。
春を美味しく！”あさりとキャベツ炒め”
★2016.5.23 話題入り感謝です★キャベツのシャキシャキ感を味わうために、一手間かけて。
このレシピの生い立ち
春を味わうアサリとキャベツ。他ににんにくを使った料理があったので、今回はペペロンチーニではないバージョンで作ってみました。「キャベツとイカの炒め物」ID=2229503 の味付けと基本的には同じです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れてさっと炒めたら、ボウルなどに一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして蒸す。あさりが開いたらキャベツを戻し入れ、鷹の爪を加えてサッと炒め合わせる。
- 3
白だしと薄口醤油を廻し入れたら火を止め、器に盛る。
- 4
✽2013/07/06
「キャベツ炒め」の人気検索でトップ10入りしました。 -
コツ・ポイント
●あさりは砂抜きをして、塩を手に付けて貝と貝を擦るようにして洗っておきます。
●サラダ油よりもオリーブ油をおすすめします。
●貝が開いたら手早く調理するのがコツ。
●もし薄口醤油を切らしていたら、塩味にしてください。
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