一工夫して苦くない簡単ゴーヤチャンプル♡
下ごしらえで苦いゴーヤが美味しく変身！
もうゴーヤチャンプルの素は買わなくてOK
H28/10/22つくれぽ30件感謝★
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの素がないけどゴーヤチャンプル食べたいとの旦那のワガママで作ってみたら、意外と素より美味かったという。素代が浮いてLUCKY★
一工夫して苦くない簡単ゴーヤチャンプル♡
下ごしらえで苦いゴーヤが美味しく変身！
もうゴーヤチャンプルの素は買わなくてOK
H28/10/22つくれぽ30件感謝★
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルの素がないけどゴーヤチャンプル食べたいとの旦那のワガママで作ってみたら、意外と素より美味かったという。素代が浮いてLUCKY★
作り方
- 1
【ゴーヤの下ごしらえ】ゴーヤはワタを除き縦半分に切り、2ミリ間隔くらいに切る。塩を振り、五分ほど置く。
-
- 2
ゴーヤをざるに上げ流水で洗い、熱湯で2～3分ほど茹でる。茹で上がったらザルに上げておく。
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- 3
豆腐をサイコロ状にする。木綿がベストですが、画像は絹ごしです(買い間違えた^_^;)なので、少し大きめに切ってます。
-
- 4
豆腐をキッチンペーパーで包んでレンチン。500wで2分したけど適当でいいです。チン後、これまたザルに上げておく。
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- 5
豚バラ肉を食べやすい大きさにカット。
卵は軽めに溶いて別容器に入れといてね。 -
- 6
豆腐を炒めます。なるべく崩れないようにしたけど絹ごしはやっぱ崩れるね。軽く焦げ目ついたら皿に取ります。
-
- 7
★の材料全て混ぜます。味噌があるのでよ〜〜〜く混ぜてね！
-
- 8
豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ投入。
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- 9
五分弱炒めたら、豆腐投入。火は中火がいいと思います。
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- 10
ある程度炒めたら、★を投入。
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- 11
全体に混ざったら強火にして、溶き卵を投入。半熟のうちに火を止めます。
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- 12
なるべく早めに皿に盛り、なるべく早めに召し上がれ♡
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- 13
コツ・ポイント
ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、下茹でします。こうすることで苦味半減！食べやすくなるよ(^^)
少し甘めの味付けなので、砂糖の量は調整してねー
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