本格 インドカレー たまごカレー
いつもの食卓に、ちょっと特別感を。このたまごカレーは、とても簡単で、手間知らずなのに、本格的な味わいのインドカレーです。
このレシピの生い立ち
とても典型的なインドのカレーですが、僕の母は、月に2度くらいの割合で作ってくれました。カレーがグレービーソースみたいでリッチなことから、ちょっと特別なカレーで、作ってもらったときにはいつも嬉しい気持ちになっていたのを思い出します。
本格 インドカレー たまごカレー
いつもの食卓に、ちょっと特別感を。このたまごカレーは、とても簡単で、手間知らずなのに、本格的な味わいのインドカレーです。
このレシピの生い立ち
とても典型的なインドのカレーですが、僕の母は、月に2度くらいの割合で作ってくれました。カレーがグレービーソースみたいでリッチなことから、ちょっと特別なカレーで、作ってもらったときにはいつも嬉しい気持ちになっていたのを思い出します。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切り、グリンピースを茹でて準備する。玉ねぎは黄色でも赤色でも良いです。
-
- 2
油を温めた後、クミンシードを入れ、パチパチという音がやむまで置いておく。
-
- 3
みじん切りしたにんにくを入れ、うすい茶色になるまで炒める。
-
- 4
同時に、卵を固ゆでしはじめる。ゆで上がったら水にとり、皮をむく。（写真は卵3つですが、実際は後で1コ追加で茹でました。）
-
- 5
玉ねぎを加えて、2～3分炒める。
-
- 6
よく炒められた玉ねぎに、ターメリック、コリアンダー・パウダー、ガラムマサラ、チリペッパーを加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 7
スパイスを良く混ぜ合わせたら、トマト缶を加えて、さらに混ぜる。
-
- 8
グリンピースを加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 9
水を200cc加えて沸騰させた後、フツフツと10～15分ほど弱火で沸騰させる。
-
- 10
生クリームを加えて、混ぜ、弱火で2～3分さらにフツフツとさせる。味加減を見て、塩を適量加える。いつもより少し多めです。
-
- 11
卵を3つ、おなべに入れ、カレーをたまごの上にかぶせて、2～3分程温める。
-
- 12
残りの卵を4っに切って、コリアンダー（香菜）と一緒に飾る。
たまごカレーをヒンディで、Anda Curryと言います。 -
- 13
2009年10月25日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：） -
- 14
2011年 5月 9日、100人の方に作っていただきました。
皆さんに心からありがとう！;) -
コツ・ポイント
生クリームの代用にヨーグルト100ccを加える場合、手順10で少し沸騰する程の弱火の状態で、大さじ1の分量のヨーグルトを加えてルーになじませたら次の大さじ1を加える作業を繰り返します。
辛さ調整については2010年6月の日記をご覧ください。
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