さっぱり和風おろしハンバーグ！
ぽてびちゃん @cook_40143425
大根がおいしい♪和風ソースハンバーグ
このレシピの生い立ち
デミグラスソースのハンバーグも美味しいですが、大根が沢山ある時は和風ハンバーグに♪
さっぱり和風おろしハンバーグ！
大根がおいしい♪和風ソースハンバーグ
このレシピの生い立ち
デミグラスソースのハンバーグも美味しいですが、大根が沢山ある時は和風ハンバーグに♪
作り方
- 1
★と酒以外の材料を全てボールで混ぜ合わせ、粘り気がでてくるまでよくこねる。
- 2
形成。両手でキャッチボールして空気を抜く。（ポイント！）真ん中を少しくぼませる。
- 3
フライパンで油を熱し中火で焼く。片面に焼き色が付いたら裏返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きに。
- 4
竹串をさして軽くおして、肉汁が赤くなければ完成。
- 5
ソースは、４のフライパンで玉ねぎ、ニンニク、生姜を香りが出てくるまでさっと炒め、酒、みりんを加えアルコールを飛ばす。
- 6
しょう油を加え、沸騰したら大根を追加。トロトロしてくるまで煮込み、ハンバーグにたっぷりかけて完成！
コツ・ポイント
ハンバーグを形成する時、しっかり空気をぬかないと、焼いている時においしい肉汁が逃げてしまうので要注意です。蒸し焼きの際も、焦がさないように時々チェックします。ソース用のおろし大根は少しとっておき、ハンバーグの上にのせても良いですね。
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