Udon noodles con verduras fáciles

Ponemos a cocer dos vasos de caldo de verduras y añadimos los noodles (yo los compré en la sección de comida asiática de Carrefour). Dejamos cocer unos 4-5 minutos para posteriormente retirarlos del fuego. Los escurrimos con agua fría y los apartamos.

Sofreímos en una sartén con una pizca de aceite todas las verduras y añadimos el brócoli, el puerro y la zanahoria que habremos cocinado al vapor previamente. Añadimos también las semillas de lino (opcional)

Añadimos los noodles y rehogamos todo con salsa de soja, procurando no excedernos. Lo aderezamos con una pizca de sal y pasados dos minutos lo retiramos del fuego.

Y listos para comer😊