Repollo salteado con carne picada
Es una manera muy sencilla, sabrosa y diferente de aprovechar un repollo fresco.
Repollo salteado con carne picada
Es una manera muy sencilla, sabrosa y diferente de aprovechar un repollo fresco.
Paso a paso
- 1
Cortar en juliana el repollo y reservar.
- 2
Pelar y picar la cebolla y pocharla con una pizca de sal y azúcar.
- 3
Rallar la zanahoria y añadirla a la cebolla que está traslúcida. Y por último los champiñones bien picados y la carne picada. Remover bien.
- 4
Después de que la carne picada se ha blanqueado agregar 3 cucharadas de tomate frito y 1/2 vaso de agua. Cocer a fuego medio bajo unos 15 minutos para que se integren todos los sabores y se termina de hacer la carne.
- 5
Mientras en otra sartén saltear el repollo. Cubrir el fondo de la sartén con aceite y calentarlo, agregar el repollo cortado muy fino con media cucharadita de sal, otra de azúcar y un poco de pimienta a fuego medio alto hasta que empieza a transparentarse. Remover muy a menudo para que no se queme.
- 6
Cuando haya cambiado de color y se a vuelto más transparente le añadimos 1/2 vaso de agua y bajamos el fuego a medio bajo, tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Nunca olvides de remover porque tiende a quemarse con facilidad.
- 7
El arroz por su parte en aceite caliente con el diente de ajo se rehoga con un poco de sal. Cuando se vuelve translúcido le añadimos el doble de agua y dejamos cocer a fuego medio bajo durante unos 15 minutos sin tapar y removiendo de vez en cuando. Después de este tiempo quitamos del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos.
- 8
Cuando se hayan ablandado el repollo lo mezclamos con el sofrito de carne picada.
- 9
Por último añadir el arroz y corregir de sal si hace falta. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
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