Repollo salteado con carne picada

Después de que la carne picada se ha blanqueado agregar 3 cucharadas de tomate frito y 1/2 vaso de agua. Cocer a fuego medio bajo unos 15 minutos para que se integren todos los sabores y se termina de hacer la carne.

Mientras en otra sartén saltear el repollo. Cubrir el fondo de la sartén con aceite y calentarlo, agregar el repollo cortado muy fino con media cucharadita de sal, otra de azúcar y un poco de pimienta a fuego medio alto hasta que empieza a transparentarse. Remover muy a menudo para que no se queme.

Cuando haya cambiado de color y se a vuelto más transparente le añadimos 1/2 vaso de agua y bajamos el fuego a medio bajo, tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Nunca olvides de remover porque tiende a quemarse con facilidad.

El arroz por su parte en aceite caliente con el diente de ajo se rehoga con un poco de sal. Cuando se vuelve translúcido le añadimos el doble de agua y dejamos cocer a fuego medio bajo durante unos 15 minutos sin tapar y removiendo de vez en cuando. Después de este tiempo quitamos del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos.

Cuando se hayan ablandado el repollo lo mezclamos con el sofrito de carne picada.

Por último añadir el arroz y corregir de sal si hace falta. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.