作り方
- 1
鍋に水、酢少々、下茹での材料を入れ茹でる。柔らかくなったら、ざるにあげる。干し椎茸は一口サイズに切る。
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- 2
フライパンにごま油を多めに入れ熱し、ししとうに油を通し、取り出す。
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- 3
フライパンに片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れ、いろが変わったら茄子、カボチャも入れ、揚げ焼きする。
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- 4
フライパンにししとう以外の野菜を加え、油を全体に回す。
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- 5
調味料をよく混ぜる。
-
- 6
フライパンに残っている油をペーパーなどで拭き取り、調味料を加え、絡める。
- 7
盛り付けの時にししとうを加える。
コツ・ポイント
野菜はお好み、季節により変えて下さい。
緑の野菜はインゲンでも…。
人参はレンジでチンでもいいですが、水分が抜けて失敗し易いので、ゴボウと一緒に茹でるのがいいです。
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