白人参のキャロットゼリー
塩で甘みを出した人参とオレンジジュースの寒天ゼリーです。
このレシピの生い立ち
ビタミンカラーのデザートです。
作り方
- 1
人参をスライスして、飾り用に星型に何枚かぬいておく。
- 2
小鍋にスライスした人参、塩ひとつまみとひたひたのお水を入れ柔らかくなるまで煮る。
- 3
飾り用の星型を別にとり、フードプロセッサーでピューレにする。
- 4
オレンジジュースに粉寒天を入れしばらく置き、火にかけ沸騰したら弱火にして5〜10分混ぜながら煮溶かす。ピューレをまぜる。
- 5
型に流し飾りの星型人参をのせて冷やします。
コツ・ポイント
寒天は早めにふやかしましょう。
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