つるむらさきと豚肉でごはんのすすむおかず
じんとっと @cook_40043186
クセがあるつるむらさき・・・
調理方法に困っていませんか？これ一度作ってみて♪我が家ではこれで子供もおかわりです＾＾
このレシピの生い立ち
子供たちの苦手なつるむらさきを、なんとか美味しく食べてもらいたくて…(^ー^)
つるむらさきと豚肉でごはんのすすむおかず
クセがあるつるむらさき・・・
調理方法に困っていませんか？これ一度作ってみて♪我が家ではこれで子供もおかわりです＾＾
このレシピの生い立ち
子供たちの苦手なつるむらさきを、なんとか美味しく食べてもらいたくて…(^ー^)
作り方
- 1
つるむらさきは１袋このくらいの量です。根元に近い軸は２ｃｍほど切り捨て、３cm幅に切ります。太い軸はたてに切って下さい。
-
- 2
塩を入れて沸騰したお湯で、まずは軸を２分、続けて葉のついた部分を入れ、追加で１分ほど茹でたら水にあげます。
-
- 3
揚げ油を170℃くらいに熱し、たてに４等分横半分に切った茄子を、揚げ色がつくまで揚げます。その後はよく油切りして下さい。
-
- 4
豚バラ肉は半分に切り、塩コショウと片栗粉をまぶしてバラしたら、茄子の後の揚げ油でカリカリになるまで揚げ、油切りします。
-
- 5
ボウルに◎の材料を混ぜ、まずは茹で上がって十分に水分を絞ったつるむらさきを混ぜます。
-
- 6
最後に、油切りした茄子と豚バラ肉、炒りゴマをざっくり混ぜ合わせたら出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
つるむらさきの太い軸はどうしても火が通りにくいので、葉よりも長めに茹でて下さいネ！
豚バラ肉は片栗粉をまぶすと、簡単にバラバラになりますヨ～
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