満足のいく低糖質クッキーが出来ました
kumi2014 @cook_40075115
ほろりサックリ、ココオイルの香りと後からほんのり甘さが広がって、糖質制限されてる方も安心して食べられるクッキーです。
このレシピの生い立ち
母が糖尿病の兄弟と実家に行くので、道中腹の足しになって、でも安心して食べられるクッキーを作ろうと思いました。
満足のいく低糖質クッキーが出来ました
ほろりサックリ、ココオイルの香りと後からほんのり甘さが広がって、糖質制限されてる方も安心して食べられるクッキーです。
このレシピの生い立ち
母が糖尿病の兄弟と実家に行くので、道中腹の足しになって、でも安心して食べられるクッキーを作ろうと思いました。
作り方
- 1
＊アーモンドプードルがなかったので、代わりに炒ったクルミを網で粉にしました。
- 2
ボウルに大豆粉、くるみ粉、全粒粉を量りよく混ぜておく。
- 3
別の耐熱ボウルにココナッツオイルを入れ、湯せんにかけて溶かす。
- 4
3が溶けたらアガベシロップを入れ、2を加えヘラで混ぜる。
→ - 5
→まとまってきたら手でひとまとめにして3cm程度の棒状に伸ばす。
＊崩れやすいです。 -
- 6
ラップで包み、カットし易いように冷凍庫で30分休ませる。
- 7
オーブンを170℃、8分に設定する。
＊この後余熱で焼くので薄く色づく程度で大丈夫ですが、焼き加減はお好みで。 - 8
冷凍庫から出した生地を1cm幅に切り、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、上段で焼く。
＊途中焦げそうならアルミで覆う -
- 9
出来上がった時はまだ柔らかいのでオーブンを切り、下段に移し余熱で焼く。
- 10
オーブンのブーンという音が無くなるまで置いておくと、
ほろり・サックリとしたクッキーが出来上がります。 -
- 11
←＊私は冷めるまで放っています^^;
コツ・ポイント
5はまとめる程度で十分です。
ココナッツオイルが無い方は米油で。
バニラエッセンスを少々振るといいです。
又はココナッツオイル5g＋米油10gでも。
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