生トマトから作るトマトソース♪
♡ともりん @cook_40116077
トマト缶を使わずフレッシュトマトから作る簡単なトマトソースです。パスタ、お肉、お魚、ピザなど色々な料理に大活躍♪
このレシピの生い立ち
毎年夏に旦那さんの実家よりトマトを大量に頂き使い道に困り、トマトソースを作ってみたら美味しく出来たので♪
生トマトから作るトマトソース♪
トマト缶を使わずフレッシュトマトから作る簡単なトマトソースです。パスタ、お肉、お魚、ピザなど色々な料理に大活躍♪
このレシピの生い立ち
毎年夏に旦那さんの実家よりトマトを大量に頂き使い道に困り、トマトソースを作ってみたら美味しく出来たので♪
作り方
- 1
トマトのへた部分をくり抜き、反対側に十字に切れ目を入れ熱湯にくぐらせ皮を湯むきする。皮がめくれてきたら氷水に取り冷やす。
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- 2
へたの近くに堅い部分がある場合は取り除き、横半分に切って種を取り、大きめのざく切りにする。
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- 3
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
フレッシュハーブの場合はみじん切りにする。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ香りが出てきたら火を強め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
-
- 5
トマトの半量、ハーブを加えて、混ぜながら中火で10～15分くらい煮詰める。＊ふたをして煮詰めると良いですよ！
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- 6
水分がとんだら残りのトマトを加え、５～10分くらい煮て、塩・こしょうで味を調える。
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- 7
冷凍保存も可能。
冷めたらジッパーつき保存袋などに小分けし、冷凍庫へ。
約２週間保存出来ます。 -
- 8
エビときのこを入れてパスタを作りました♪
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- 9
ピザソースとして使う場合は水分を煮詰めておくと使いやすいです♪
コツ・ポイント
完熟トマトで作るとより美味しく出来ます♪
トマトの種を取ると口当たりが滑らかになります。残っていても大丈夫です！
玉ねぎはよく炒めた方が甘みが増し美味しく仕上がります！
酸味が気になる場合は砂糖を少し加えて下さい。酸味が和らぎます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18841113
